舒肥料理
「舒肥」技術起源於法國,透過低溫真空烹調的方式,將食材在精準控溫下慢慢加熱,讓每塊肉都達到最佳熟度,保留其原始的風味與營養,選用安格斯黑牛、台灣溫體豬等優質食材,搭配簡單的玫瑰鹽調味,展現食材的自然甜美;甜點也採用舒肥工藝,帶來令人驚艷的細膩口感。


ABOUT A LITTLE MEDIUM
「勘熟所」意為「要熟不熟」,象徵我們對舒肥料理的精準掌握。以低溫真空烹調,展現食材最純粹的美味與營養。
我們選用優質食材、簡單調味,提供平價卻精緻的餐點。老闆娘擁有十多年動物救援經驗,也與志工合作推廣認養,讓每一次用餐,都能多一份與生命相遇的溫暖。
一頓剛剛好的料理,一個讓人與毛孩都能安心停留的地方。↗
「舒肥」技術起源於法國,透過低溫真空烹調的方式,將食材在精準控溫下慢慢加熱,讓每塊肉都達到最佳熟度,保留其原始的風味與營養,選用安格斯黑牛、台灣溫體豬等優質食材,搭配簡單的玫瑰鹽調味,展現食材的自然甜美;甜點也採用舒肥工藝,帶來令人驚艷的細膩口感。
雖然舒肥常被認為是高檔餐廳的技術,但我們希望更多人能以平實的價格享受到這份美味,特別是附近的學生。健康飲食是我們的核心理念,所有料理都注重低鹽、低油、自然的口感,讓顧客吃得飽又吃得健康。
餐廳不僅是人們放鬆與享受美味的地方,還是一個溫暖的「毛孩驛站」。老闆娘擁有十多年的貓狗救援經驗,經常協助毛孩尋找溫暖的家。我們與志工團隊合作,讓店內的貓狗能與客人互動,推廣認養理念,展示米克斯的可愛與魅力。此外,老闆娘樂於分享養寵物的經驗與資源,為所有愛動物的人提供支持,會熱情回所有已知的貓狗問題
OUR STORY
希望透過舒肥料理傳遞美食的溫度,透過寵物中途之家傳遞生命的溫暖。每一份料理背後的用心,每一隻毛孩背後的故事,都期待與您分享。

















